Meine Geschichte
Ich bin Claudia Voss und kümmere mich seit 2000 um Acquadiaccia, ein Nischenweingut in Panzano in Chianti, das in jedem Detail meine tiefe Verbundenheit mit dem Chianti-Gebiet und mit Italien zum Ausdruck bringt.
Acquadiaccia produziert pro Jahr rund 2000 zertifizierte Bio-Flaschen. Der gesamte Weinherstellungsprozess wird von mir durchgeführt und koordiniert, ohne die Hilfe eines Winzers.
Aus meiner Leidenschaft und meinem Engagement sowie dem meiner Mitarbeiter entstehen elegante, herzhafte und strukturierte Weine, die Gewissheit eines üppigen Gleichgewichts der Sinne.
Im Laufe der Jahre erhielten Sommeliers sowie Lebensmittel- und Weinmagazine in Italien Anerkennung, darunter Gambero Rosso, der 2023 die beiden Gläser an die Grand Selection 2017 und 2018 verlieh.
Landwirtschaft: eine Philosophie der Materie und des Geistes
Neben der zertifizierten biologischen Landwirtschaft betreibe ich seit 2003 biodynamische Landwirtschaft nach der Lehre von R. Steiner. Biodynamik ist ein Akt der Fürsorge und des Bewusstseins für den natürlichen Organismus, der uns umgibt.
Der Weinberg
Mein Unternehmen ist ein Kleinstunternehmen mit 1,2 Hektar Weinbergen. Die Mischung besteht zu 90 % aus der Sorte Sangiovese, zu 10 % aus Canaiolo, einer alten einheimischen Rebe der Region, die dem Wein angenehme blumige Noten verleiht.
Der Wein
Acquadiaccia produziert Chianti Classico DOCG. Die Vorschriften des Konsortiums erlauben drei Arten: Vintage, Reserve, Grand Selection. Jeder Wein reift zwischen 12 und 22 Monaten in Eichenfässern.